ギャロの食材
ギャロの料理やスイーツは、多くの皆様の愛情のこもった安心・安全で美味しい食材作りの上に支えられてます。
たまご
ギャロでは、日々たくさんの卵を使用して、ギャロの料理・スイーツ作りを行っております。『キッシュ』『サラダのポーチドエッグ』『自家製マヨネーズ』『クレ-ムブリュレ』『アイスクリーム』『ガトーショコラ』『タルト』『ミルフィーユ』等々。
ギャロの卵は、PHF（収穫後に農薬等を不使用）かつ、NONGMO（組換え遺伝子でない）のコーンや大豆かす、国産玄米を与えて育てた鶏の卵です。
その卵は、フレンドショップをさせて頂いている「コープ自然派」さんを通じて、徳島県・阿南市の「たむらのタマゴ」さんのものを頂いております。
「たむらのタマゴ」さんの卵は、自然豊かな養鶏場で、鶏舎にEM菌という【乳酸菌、酵母菌、光合成菌など80種類の有用微生物】を散布することで、薬剤を一切使わずに徹底した飼育管理を行っておられます。飼料はPHF（収穫後に農薬等を不使用）、NONGMO（遺伝子組み換えでない）のトウモロコシ、大豆を使用。飼料のブレンドは、鶏の健康を考え、海草、醤油粕、EM発酵飼料など、季節や鶏の年齢等に応じてきめ細やかに管理されながら、与えられています。
そんな愛情込めて作られている卵が、ギャロの料理へと次々と変身しております。そんな卵を想いながら、ギャロの料理を味わって頂けると嬉しいです。
野菜
ギャロでは、歴史ある町【奈良県・明日香村】契約農家さんや、その他産地様よりこだわり野菜を直送してもらっています。季節に応じた旬の採れたて野菜の素材を生かしながら、ギャロメニューに加えております。
農薬や化学肥料を一切使わず、こだわりの有機栽培をされたお野菜を美味しくお召し上がり頂くために、ギャロではちょっと手間をかけてご提供しております。
お野菜の本来の味と、ちょっと手間をかけたお野菜もお楽しみ頂ければと思います！
胡椒
タマゴやお野菜に続いてご紹介したいのは、「黒胡椒」です。通常の市販の黒胡椒とは違って、ギャロでは香りや風味豊かな「黒胡椒」を使用させていただいております。
こちらの「黒胡椒」をギャロの『自家製ソーセージ』に、ふんだんに使用しており、黒胡椒独特の香ばしさやスパイシー感が口の中に広がります。
黒胡椒は、マレーシア・サラワク産で現地のSIEW氏が愛情込めて作られたものをペッパーレンジャーズさんを通じて頂いております。
ソーセージをお召し上がりになられた方の中は、「初めて食べる味！！」と驚かれる方もいらっしゃいます。
そんな一つ一つ大事に育てられて作られた胡椒と自家製ソーセージの融合を是非お楽しみください！！